Cá hồi – một trong những thực phẩm được đánh giá cao về dưỡng chất. Chính vì thế chúng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ ruốc cá hồi, cháo cá hồi, cá hồi sốt chanh… trong đó cá hồi sốt cam trở thành món ăn được yêu thích nhất. Vậy đâu là cách làm cá hồi sốt cam vừa đơn giản lại siêu ngon? Dưới đây chính là những cách làm siêu ngon, đơn giản chỉ tiêu tốn của bạn không quá 15 phút.
Cá hồi sốt cam – món ngon khó cưỡng
Cá hồi là một trong những loại cá được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Chúng mang đến hàm lượng dưỡng chất cao, đặc biệt là Omega 3 tốt cho trí não. Do đó, cá hồi được lựa chọn nấu các món ăn khác nhau đặc biệt là dành cho trẻ nhỏ.
Một trong số các món ăn từ cá hồi được yêu thích nhất hiện nay chính là cá hồi sốt cam. Món cá thơm ngọt, kết hợp cùng vị ngọt thanh hơi chua chua của cam hòa quyện tạo nên một hương vị rất dễ ăn, lạ miệng. Đây là món cá hồi mà được rất nhiều người yêu thích từ trẻ con, đến người lớn.
Bên cạnh hương vị tuyệt vời đây còn là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Các thành phần dưỡng chất có trong cá hồi kết hợp cùng lượng vitamin, chất xơ có trong cam tạo lên một hàm lượng dinh dưỡng tối ưu cho người dùng. Chính vì thế đây chính là món ăn chế biến từ cá hồi tuyệt hảo mà bạn không thể bỏ qua.
Có thể bạn quan tâm
Cách làm cá hồi sốt cam siêu ngon
Trên thực tế, có rất nhiều cách làm cá hồi sốt cam khác nhau. Mỗi cách chế biến sẽ yêu cầu nguyên liệu cũng như cho ra hương vị có phần khác nhau. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cùng bạn TOP 2 món cà hồi sốt cam được xem là ngon và phổ biến nhất trong các căn bếp Việt.
Cách làm cá hồi sốt cam cùng măng tây
Đây là món cá hồi sốt cam được rất nhiều nhà hàng nổi tiếng chế biến, đây cũng là món được nhiều trẻ con yêu thích. Cách chế biến món cá hồi sốt cam tươi măng tây cực đơn giản, tiêu tốn của bạn không quá 15 phút thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi dạng phi lê: 200gr
- Măng tây tươi: 150gr
- Cam tươi: 1 quả vừa
- Dầu oliu, tiêu xay, đường, nước mắm, bột nêm, tỏi, bột năng
Các nguyên liệu có thể thay đổi định lượng tùy theo khẩu phần ăn. Tuy nhiên, hãy thay đổi đồng đều để có công thức chế biến chuẩn nhất.
Sơ chế nguyên liệu
Cá hồi có vị tanh khá nồng, do đó bạn cần phải sơ chế khử mùi cẩn thận. Bạn dùng cá hồi rửa sạch với nước lạnh nhiều lần. Sau đó dùng khăn khô để thấm cho miếng cá thật khô cả 2 mặt. Bạn xếp các miếng cá vào bát nhỏ, sau đó rắc 1 chút hạt tiêu xay, 1 thìa dầu ô liu, muối ăn lên bề mặt của cá. Ướp cá khoảng 15 – 20 phút.
Măng tây loại bỏ phần gốc cứng, già. Tỏi băm nhuyễn, cam được vắt lấy nước cốt và bỏ hạt.
Cá hồi sau khi được thấm khô thì tiến hành thái lát. Dùng dao sắc nhọn, bắt đầu cắt cá hồi thành những lát mỏng với bề ngang khoảng 2cm.
Chế biến món cá hồi sốt cam
Cách làm cá hồi sốt cam với măng tây khá đơn giản. Các bước thực hiện như sau:
Chế biến nước sốt
Trong quá trình chờ cá hồi ướp đủ thời gian, bạn chế biến nước sốt. Cách làm nước sốt cam tươi đơn giản như sau, bạn cho 1 thìa đường vào nước ép cam, sau đó khuấy đều cho tan hết.
Lúc này, bạn cho 1 thìa dầu oliu, sau đó tráng đều chảo, bật bếp. Khi dầu sôi, cho phần tỏi băm đã chuẩn bị vào phi thơm. Sau khi tỏi được, tiến hành đổ hết phần nước cam có sẵn vào chảo, tiếp tục hòa 1 thìa bột năng cùng 1 thìa nước lọc, cho vào chảo.
Bạn đun sôi, đảo đều tay, khi nước sốt hơi sền sệt có phần đặc lại, tiếp tục cho thêm tiêu xay, hạt nêm, đường, muối theo sở thích vừa miệng.
Áp chảo cá hồi, măng tây
Cá hồi sau khi ướp đủ thời gian sẽ tiến hành áp chảo cá. Bạn dùng chảo chống dính, sau đó cho 1 thìa dầu oliu, cho dầu nóng, cho cá đã ướp vào và chiên. Bạn để lửa nhỏ, áp chảo mỗi mặt cá khoảng 8 phút thì xếp ra đĩa.
Sau khi áp chảo xong cá hồi, bạn tiếp tục cho măng tây vào đảo đều tay. Măng tây khá nhanh chín, bạn chỉ mất khoảng 4 phút để làm chúng chín.
Thành phẩm
Cá hồi sốt cam măng tây sẽ được xếp ra đĩa. Cá và măng xếp lên đĩa, đổ nước sốt lên. Thành phẩm cá hồi chín vừa tưới, hương vị chua ngọt của món ăn hòa quyện cùng nhau.
Cá hồi sốt cam cùng mật ong
Món cá hồi sốt cam thứ 2 được xem là ngon và dễ làm chính là kết hợp cùng mật ong. Đây cũng được xem là món cá hồi siêu ngon, lạ miệng rất được lòng người thưởng thức. Vậy cách làm cá hồi sốt cam cùng mật ong được thực hiện ra sao, hãy cùng tham khảo hướng dẫn sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 250gr – 350gr
- Mật ong
- Cam tươi: 1 quả
- Sữa tươi không đường
- Tỏi, dầu hào, muối, mắm….
Cách chế biến món cá hồi sốt cam cùng mật ong
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách làm cá hồi sốt mật ong, cam như sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm chúng trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút. Đây là cách khử mùi tanh vô cùng hiệu quả mà không làm ảnh hưởng tới chất lượng, giá trị dinh dưỡng của cá hồi.
- Tỏi băm nhỏ, cam vắt nước.
- Cá hồi sau khi ngâm sữa tươi sẽ tiến hành rửa sạch 1 lần với nước lạnh. Sau đó dùng khăn mềm thấm khô 2 mặt của cá. Bạn có thể cắt nhỏ miếng cá hồi sao cho độ dày khoảng 2-3 cm, cá không được cắt quá nhỏ.
Thực hiện món cá hồi sốt cam, mật ong
Món cá hồi sốt cam cùng mật ong được thực hiện cụ thể như sau:
Ứơp cá hồi
Cá hồi sau khi được thấm khô và thái miếng sẽ tiến hành ướp. Thời gian ướp chuẩn để cá có thể ngấm gia vị chính là 15 phút. Lúc này, bạn cho cá ra 1 chiếc tô, rắc lên đó tiêu xay, mắm, hạt nêm và 1 chút đường (mì chính).
Làm nước sốt
Nước sốt là phần tạo nên hương vị riêng cho món ăn, vì vậy bạn cần chú ý để có được món nước sốt ngon nhất, chuẩn vị và phù hợp với sở thích người thưởng thức.
Bạn cho 1 chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn phi thơm cùng tỏi băm nhuyễn. Khi tỏi vàng, thơm tiến hành cho nước cam vắt, dầu hào, mật ong, một chút gia vị như hạt nêm và tiêu xay vào. Sau đó, bạn đun sôi dưới lửa nhỏ khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
Áp chảo cá hồi
Bạn dùng 1 chiếc chảo chống dính, cho 1 chút dầu ăn, sau đó khi chảo nóng bắt đầu cho cá lên áp chảo. Cá áp chảo với lửa vừa khoảng 8 phút 1 mặt là được.
Thành phẩm của món ăn
Với cách làm cá hồi sốt cam mật ong kể trên tuy đơn giản nhưng vô cùng ngon. Sau khi cá áp chảo đạt độ chín theo yêu cầu, bạn bỏ ra đĩa, cho nước sốt đều lên khắp miếng cá và thưởng thức. Cá nên ăn lúc còn ấm để cảm nhận được vị ngon của chúng, vị thanh bùi của cá, ngọt của mật ong hòa quyện với vị ngọt có vị chua nhẹ của cam. Tất cả chắc chắn sẽ cho bạn một món ngon từ cá hồi tuyệt hảo khó quên.
Ngoài 2 món cá hồi sốt cam kể trên, bạn cũng có thể chế biến chúng theo kiểu món hồi sốt kiểu Nhật, món hồi sốt cam truyền thống… Tùy vào sở thích của mình mà điều chỉnh món ăn phù hợp mang hương vị hấp dẫn riêng.
Một vài lưu ý khi làm cá hồi sốt cam
Mỗi món ăn khi muốn đạt hiệu quả về chất lượng và độ ngon sẽ phụ thuộc rất nhiều các yếu tố khác nhau. Vì thế để có cách làm cá hồi sốt cam hoàn hảo nhất hãy bỏ túi vài lưu ý sau:
Chọn nguyên liệu thật chuẩn
Nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng của món ăn. Đối với cá hồi sốt cam, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Một vài lưu ý về cách chọn được kể đến như sau:
- Cá hồi: Cá hồi thường được bảo quản đông lạnh tuy nhiên vẫn có nơi bán cá hồi tươi. Bạn nên chọn cá đảm bảo độ tươi sống thông qua màu sắc. Cá ngon là cá có màu thịt hồng, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Cá không có mùi lạ.
- Cam: Bạn nên chọn cam vàng để có được độ ngọt nhất định. Bạn không nên chọn cam xanh hoặc cam quá chua sẽ ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
Bạn nên chọn các nguyên liệu có độ sạch cao, đảm bảo an toàn vệ sinh. Bởi thế hãy chọn cho mình cơ sở cung cấp thực phẩm uy tín để có được món ăn ngon, bổ dưỡng khi chế biến.
Sơ chế cá hồi
Cá hồi khá tanh, rất nhiều người khó chịu vì mùi này. Vì vậy, nếu không sơ chế đúng cách món ăn của bạn sẽ khó được yêu thích. Do đó, bạn nên học cách khử mùi tanh từ phía những chuyên gia ẩm thực.
Bạn có thể ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường hoặc dùng rượu trắng để rửa bề mặt của cá. Bạn nhất định phải thấm khô 2 mặt của miếng cá hồi trước khi tẩm ướp. Đây cũng là cách giúp khử mùi hiệu quả.
Thưởng thức cá hồi sốt cam đúng cách
Cá hồi sốt cam là món ăn bổ dưỡng, chuẩn vị. Vì vậy, việc để chúng xuất hiện trong list ẩm thực của mình là điều rất cần thiết. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo mình thưởng thức đúng cách. Cụ thể như sau:
- Cá hồi sốt cam nên ăn khi còn ấm nóng, tránh ăn nguội sẽ dễ mất đi vị quyến rũ lại dễ bị tanh.
- Cá hồi khi áp chảo không nên áp chảo quá lâu khiến miếng cá chín săn lại sẽ không còn cảm nhận được độ mềm và bùi của cá. Đồng thời cũng nên điều chỉnh lửa để cá chín từ bên trong.
- Cá hồi sốt cam nên ăn 1-2 lần/1 tuần, không nên ăn quá nhiều.
Trên đây chính là hướng dẫn về 2 cách làm cá hồi sốt cam siêu ngon, bổ dưỡng chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Nếu muốn có được cá hồi tươi cùng các gia vị chuẩn hãy đến các cửa hàng thực phẩm sạch uy tín để mua. Nơi sẽ cho bạn những lựa chọn tốt nhất để có được món ăn ngon, bổ dưỡng và an toàn.