Cách nấu thịt đông – Món ăn đậm đà hương vị ngày Tết


Là người dân vùng Bắc bộ, có lẽ ai cũng từng thưởng thức món thịt đông, nhưng cách nấu thịt đông không phải ai cũng biết.

Cách nấu thịt đông
Cách nấu thịt đông

Trong nền ẩm thực phong phú của người Việt, có một món ăn khá độc đáo, đó là thịt đông. Món ăn này độc đáo ở chỗ là ăn khi đã để nguội lạnh, lại thường ăn vào những ngày đông giá rét hay vào lúc xuân sang. Không có thịt đông, bữa ăn sẽ mất đi hương vị đặc trưng của ngày Tết. Hotelcareers.vn xin giới thiệu Cách nấu thịt đông ngon để bạn đọc có một món ăn truyền thồng ngày Tết ngon và hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Cách nấu thịt đông

Nguyên liệu cho món thịt đông:

  • 1kg thịt chân giò (Bạn nhớ chọn chân trước nhé!)
  • 500g tai heo
  • 500g da heo
  • Nấm hương, mộc nhĩ
  • Hành khô
  • Nước mắm, hạt tiêu
  • Gia vị
  • Dầu ăn
  • Hạt nêm
Nguyên liệu cho món thịt đông
Nguyên liệu cho món thịt đông

Sơ chế:

  • Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
  • Nấm hương và nấm mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi lấy ra để ráo và cắt sợi dài, chiều rộng khoảng 1cm.
  • Da heo cạo sạch lông, cắt miếng vừa ăn.
  • Thịt chân giò rửa sạch, luộc sơ và thái miếng.
  • Tai heo luộc sơ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Ướp thịt vừa thái trong khoảng 20 – 30 phút với một chút nước mắm + hạt nêm + ít gia vị và 1/3 chỗ hành khô băm nhỏ.
  Học cách nhìn người của cổ nhân

Cách làm món thịt đông

  • Lấy 1/3 phần hành khô vừa băm phi thơm với dầu ăn. Sau đó, cho thịt vào xào cho săn lại.
  • Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa trong khoảng 30 – 40 phút tới khi thịt chín mềm (trong khi nấu nhớ dùng thìa hớt hết bọt).
  • Lấy chỗ hành khô còn lại tiếp tục phi thơm với một chút dầu ăn, rồi cho nấm hương, mộc nhĩ thái vào xào săn lại và nêm nếm cho vừa ăn.
  • Khi thịt đã nhừ thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm khoảng 4 – 5 phút nữa thì tắt bếp và rắc ít tiêu vào.
  • Bày vài miếng cà rốt mỏng cắt hình hoa hoặc ít rau mùi xuống đáy tô và rắc một chút hạt tiêu lên.
  • Chờ thịt nguội bớt, bạn múc ra tô và để vào ngăn tủ mát của tủ lạnh cho món thịt đông lại.
Món thịt đông thơm ngon
Món thịt đông thơm ngon

Món thịt đông có thể dùng với cơm hoặc bánh tét, bánh chưng rất ngon, vị ngầy ngậy, mát lạnh và giòn sần sật của tai mũi sẽ làm bạn ăn cơm không biết no đấy nhé!