Cá hồi là một trong những món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Cá hồi nướng là một món ăn thơm ngon và cực kỳ dễ làm. Bài viết sau đây Tophotel sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm cá hồi nướng cực ngon cho bữa ăn gia đình.
Dinh dưỡng có trong cá hồi đối với sức khoẻ
Cá hồi (Salmon) là một loại cá nước ngọt có tên khoa học là Oncorhynchus tshawytscha, được tìm thấy trong vùng biển Bắc Thái Bình Dương, đặc biệt là ở vùng biển Alaska, Canada và châu Á. Cá hồi có kích thước từ khoảng 30 đến 84 cm và có thể nặng từ 2,3 đến hơn 18 kg.
Thịt cá hồi có màu đỏ cam, mềm và rất săn chắc, giàu chất dinh dưỡng với sức khoẻ con người. Trong thịt cá hồi có hàm lượng cao các chất như protein, omega 3, vitamin D, vitamin A, chất chống oxy hoá cùng các chất khoáng khác như canxi, sắt, magie, photpho, kali, kẽm, selen,…
Ăn cá hồi có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, giảm đau và cứng khớp gây ra do bệnh viêm khớp, bảo vệ sức khoẻ não bộ, chống lão hoá, ngăn mất trí nhớ ở người cao . Việc ăn cá hồi hai lần một tuần sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và cải thiện tình trạng sức khoẻ của bạn.
Thịt cá hồi không những bổ dưỡng mà còn có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon vô cùng như cá hồi kho, salad cá hồi, cá hồi nướng, cá hồi áp chảo,… Vậy cách làm cá hồi nướng nói riêng hay các món ăn liên quan đến cá hồi có khó không?
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng thơm ngon
Cá hồi nướng là món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất và rất dễ làm. Để trả lời cho câu hỏi cách làm cá hồi nướng thơm ngon như nào thì trước hết bạn cần biết cách ướp cá hồi thật chuẩn vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc mời khách.
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng muối ớt
Cách làm cá hồi nướng muối ớt cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
- Các gia vị tẩm ướp bao gồm: hành khô, muối, tỏi, tiêu, ớt sừng
Cách ướp cá hồi nướng muối ớt đơn giản như sau:
- Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, bạn để ráo nước và cắt miếng thịt vừa ăn
- Bạn băm nhỏ các gia vị hành, tỏi, ớt sau đó trộn với chút muối
- Bạn trộn đều hỗn hợp gia vị trên với thịt cá hồi và để khoảng 20 phút cho gia vị ngấm
Sau 20 phút, bạn hãy bật lò nướng lên và xếp cá vào lò. Lưu ý nhỏ là bạn hãy để phần da cá hướng lên và nướng trong 10 phút. Để có không bị cháy xém và ngọt, bạn nên dùng giấy bạc để bọc cá hồi lại trước khi nướng.
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng bơ tỏi
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món cá hồi nướng bơ tỏi bao gồm:
- Cá hồi: số lượng theo khẩu phần ăn
- Các gia vị tẩm ướp bao gồm: mật ong, bơ, tỏi băm, mùi tây, muối, tiêu, chanh
Cách ướp cá hồi nướng bơ tỏi đơn giản như sau:
- Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, bạn để ráo nước và cắt miếng thịt vừa ăn
- Bạn bật bếp nhỏ lửa, cho bơ vào chảo trước cho chảy ra rồi sau đó thêm mật ong, nước cốt chanh và tỏi băm. Bạn hãy đảo thật đều cho hỗn hợp gia vị quyện lại với nhau rồi tắt bếp đi.
- Bạn trộn hỗn hợp gia vị trên vào cá hồi cho ngấm, thời gian ướp cá trung bình khoảng 1 tiếng.
Sau khi ướp cá hồi xong, bạn làm theo các bước sau:
- Bạn lót giấy bạc vào khay nướng và cho cá hồi vào, rưới đều hỗn hợp gia vị vào cá rồi thêm một ít muối, tiêu lên trên bề mặt cá sau đó cuộn giấy bạc gấp kín mép. Bạn nên nướng cá ở nhiệt độ 190 trong khoảng 18 phút.
- Sau khi hết thời gian nướng cá, bạn lấy cá ra xếp trên đĩa và thưởng thức. Cách làm cá hồi nướng bơ tỏi cực kỳ dễ thực hiện. Đây là món ăn siêu ngon bạn có thể ăn kèm với bánh mì, khoai tây, cơm, các loại rau xanh như xà lách, mùi, thì là, súp lơ,…
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng phô mai
Món cá hồi nướng phô mai thơm lừng, hấp dẫn đầy bắt mắt. Thịt cá hồi được nướng chín vừa tới vẫn giữ được độ mềm mại, đậm đà hoà quyện với lớp phô mai béo ngậy. Đảm bảo ai ăn món này cũng thích mê.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món cá hồi nướng phô mai bao gồm:
- Thịt cá hồi phi lê theo khẩu phần ăn
- Phô mai Mozzarella
- Chanh, rau húng quế, muối
Cách làm món cá hồi nướng phô mai như sau:
- Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, lột ra và dùng da để loại bỏ xương ra khỏi thịt cá rồi để ráo nước và cắt miếng thịt vừa ăn. Bạn rắc 1/2 muỗng cà phê muối lên trên bề mặt cá.
- Rau húng quế và chanh bạn rửa thật sạch với nước. Chanh cắt lát và rưới nước cốt xung quanh thịt cá. Rau húng quế bạn nhặt ra những lá còn tươi và rải đều trên mặt cá hồi.
- Bạn hãy để cá hồi thấm đều gia vị trong 10 phút rồi bắt đầu sang công đoạn nướng cá.
- Bắt đầu nướng cá, bạn để cá vào lò nướng sơ trong vòng 5 phút với nhiệt độ 180 độ C. Bạn hãy quan sát khi thấy thịt cá chín 70% thì đặt cá ra khỏi lò nướng rồi sau đó thêm khoảng 3 muỗng canh phô mai Mozzarella vào. Tuỳ theo khẩu vị người ăn mà bạn có thể điều chỉnh lượng phô mai phù hợp.
- Sau đó, bạn cho cá vào lò nướng và để nhiệt độ 180 – 200 độ C trong 15 phút. Nướng xong bạn cho cá ra và trình bày món ăn.
Cá hồi nướng phô mai với thịt cá chín đều, mềm mại, ngọt ngọt kết hợp cùng lớp phô mai nướng bùi béo vàng tươi. Món ăn chuẩn vị bên ngoài ròn rụm bên trong tan chảy, phảng phất xung quanh là mùi thơm từ tinh dầu của rau húng quế. Tất cả hoà quyện với nhau thật hấp dẫn. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bêos thực hiện ngay món ăn đơn giản, vô cùng ngon và bắt mắt này với những người thân yêu.
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng giấy bạc với măng tây
Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây là món ăn ngon và bổ dưỡng. Thịt cá hồi ngọt, có vị béo ngậy hoà quyện với vị rau củ giòn giòn. Món này ăn cùng với cơm trắng kèm tương ớt là cực kỳ ngon.
Các nguyên liệu làm món cá hồi nướng giấy bạc với măng tây đơn giản:
- Cá hồi: Số lượng theo khẩu phần ăn
- Các nguyên liệu phụ gồm: măng tây, lá chanh, thì là, hành boa rô, bơ, bột ớt, dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Bí quyết chọn mua măng tây tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều và không bị gãy hay héo.
- Bạn nên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi và đậm dần ở phần ngọn, măng không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo và không bị úng nước.
- Bạn nên chọn mua măng tây tại các nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng nông sản, bách hoá để đảm bảo chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
- Bạn không nên mua măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu bị chảy nhớt, ẩm mốc.
Cách chế biến món cá hồi nướng giấy bạc với măng tây:
- Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, lột ra và dùng da để loại bỏ xương ra khỏi thịt cá rồi để ráo nước và cắt miếng thịt vừa ăn.
- Lá chanh rửa sạch và cắt cắt nhuyễn. Thì là và hành boa rô bạn hãy cắt khúc dài khoảng 1 móng tay và lột vỏ hành tây. Măng tây rửa sạch và cắt bỏ phần đuôi già, giữ lại phần non.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và cho cá hồi vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt trong khoảng thời gian 3 phút
Hướng dẫn cách cuốn và nướng cá hồi:
- Bạn chuẩn bị một miếng giấy bạc lót lên khay rồi đặt măng tây xếp ngay ngắn lên. Sau đó bạn đặt miếng cá hồi lên, tiếp tục cho măng tây, lá chanh cắt nhuyễn, 100 gram thì là, hành boa rô đã cắt khúc, 1/2 củ hành tây, 50 gram bơ và 1 thìa bột ớt, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm.
- Sau đó, bạn gói kỹ giấy bạc lại và cho vào lò nướng trong vòng 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng
Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng thơm ngon, ăn không bị khô cùng với dưa leo, xà lách giòn tay. Thêm vị thơm của các loại gia vị, chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt cay nồng của tỏi ớt cực kỳ tuyệt vời.
Các nguyên liệu làm món cá hồi nướng giấy bạc với măng tây đơn giản:
- Cá hồi: Số lượng theo khẩu phần ăn
- Bún khô, bánh tráng cuốn, cam, chanh, dưa leo, xà lách, rau thơm, hành lá, đậu phộng, tỏi, ớt, dầu ăn, muối tỏi, nước mắm, tiêu xay, đường,…
Hướng dẫn cách làm món cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng:
- Cá hồi tươi sau khi rửa sạch, lột ra và dùng da để loại bỏ xương ra khỏi thịt cá rồi để ráo nước và cắt miếng thịt vừa ăn.
- Cuốn và nướng cá hồi. Bạn dùng giấy bạc để cá hồi lên, cho vào 1/3 thìa cà phê muối tỏi, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Để tăng mùi thơm cho món cá hồi nướng giấy bạc cuộn bánh tráng, bạn hãy cho 2 lát cam tươi và 1/2 thìa cà phê nước cam tươi vào cá hồi.
- Bạn cuốn giấy bạc lại và cho cá hồi vào nướng khoảng 50 phút trong lò với 188 độ C.
Bí quyết sơ chế cá hồi sạch, hiệu quả
Cách sơ chế cá hồi sạch như sau:
- Nếu bạn mua cá hồi nguyên con về tự chế biến thì bạn nên sơ chế bằng việc mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột bên trong cá ra.
- Sau đó, bạn dùng dao thật sắc và điều chỉnh hướng dao sát với xương sống cá, tiến hành cắt để lấy được tối đa phần thịt cá hồi.
- Tiếp đó, bạn tiến hành cạo vảy cá và kéo thật căng da cá rồi bỏ đi phần da từ đuôi cá lên bụng cá. Bạn dùng dao hoặc nhíp để rút bỏ hết phần xương cá da khỏi thịt. Cuối cùng bạn hãy cắt miếng cá vừa ăn và chuẩn bị chế biến.
Bí quyết chọn mua cá hồi tươi ngon
Bí quyết để nấu được món ăn cá hồi ngon chắc chắn phần lớn phụ thuộc vào nguyên liệu chính. Vậy bí quyết chọn mua cá hồi tươi ngon là gì?
- Cá hồi tươi ngon thường có phần da cá không bị trầy xước, bong tróc. Đặc biệt màu sắc của da cá hồi có độ sáng và bóng nhất định.
- Bạn nên chọn thịt cá hồi có màu cam tươi, không bị xỉn và nhạt màu. Cá hồi có mùi tanh đặc trưng và không xuất hiện mùi hắc.
- Thịt cá hồi tươi ngon sẽ có độ mềm, đàn hồi tốt. Bạn có thể dùng tay kiểm tra khi mua cá bằng cách ấn thử. Nếu trên bề mặt cá xuất hiện vết lõm và nhanh chóng biến mất khi nhấc tay ra thì đó là thịt cá hồi tươi bạn nên mua.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cá hồi nướng cực ngon cho bữa ăn gia đình mà Tophotel muốn gửi đến bạn đọc quan tâm. Mong rằng bài viết sẽ đem đến cho bạn nhiều thông tin thú vị, bổ ích để bạn có thể tự tay làm món ăn bổ dưỡng với cá hồi tại nhà.