Khái niệm nhân viên phục vụ là gì có lẽ khá quen thuộc với mọi, nhưng Waiter là gì? Waitress là gì? thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, Hotelcareers sẽ cùng các bạn khám phá xem Waiter là gì? Waitress là gì?
Waiter là gì? Waitress là gì?
- Waiter là nam nhân viên phục vụ bàn.
- Waitress là nữ nhân viên phục vụ bàn.
Waiter/ Waitress đều là người đảm nhiệm công việc phục vụ tại một nhà hàng hay địa điểm kinh doanh ẩm thực cố định hoặc lưu động. Nhiệm vụ chính là tiếp đón thực khách, tiếp nhận order, bưng bê phục vụ đồ ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách. Waiter/ Waitress là thành viên của F&B, chịu sự quản lý của Giám sát nhà hàng hoặc F&B Manager.
Bí quyết trở thành Waiter/Waitress giỏi
Để trở thành Waiter/ Waitress giỏi bạn cần tổ chức công việc một cách khoa học, nắm bắt thực đơn và phải luôn giữ bình tĩnh ngay cả khi bận rộn.
Xem thêm: Quy trình phục vụ nhà hàng
Waiter/Waitress giỏi cần hiểu rõ về thực đơn
Nếu bạn biết rõ về Menu (thực đơn) bạn sẽ có thể trả lời bất cứ câu hỏi truy vấn nào mà khách hỏi bạn. Bạn cũng có thể đưa nhanh các gợi ý có thể lôi kéo khách, đẩy nhanh thời gian để họ đặt món ăn.
Waiter/Waitress giỏi cần chuẩn bị thật tốt mọi thứ
Bạn sẽ cần rất nhiều chiếc bút cho khách ký hoặc kiểm tra. Mang thêm ống hút trong tạp dề đề phòng khách có yêu cầu thêm. Tự làm quen với các món ăn đặc biệt hàng ngày và các thành phần đi kèm để khi khách hỏi về chúng, bạn có thể nhanh chóng trả lời. Vấn đề ở đây là khi bạn bận, thậm chí ngay cả những yêu cầu hoặc nhu cầu phù phiếm nhất của khách có thể khiến bạn gặp khó khăn nếu bạn không chuẩn bị trước.
Waiter/Waitress giỏi luôn giữ bình tĩnh
Khách hàng có thể cảm thận được thái độ của mình. Việc giữ bình tĩnh sẽ tạo cho khách hàng ấn tượng rằng bạn có thể kiểm soát được mọi thứ thậm chí khi đó là điều dường như không thể.
Sử dụng kĩ thuật H-I-H-O, viết tắt của Hand in, hand out
Điều này có nghĩa là bất cứ khi nào bạn rời khỏi bếp, trên tay bạn đều có đồ để phục vụ khách. Một nửa còn lại của kĩ thuật này nghĩa là bất cứ khi nào bạn xuất hiện tại bàn, hãy dọn dao dĩa, đĩa, khay và bất cứ thứ gì mà khách không dùng hoặc sẽ không cần dùng đến.
Xử lý yêu cầu của tất cả các bàn như thể chúng là một bàn
Đây là kỹ thuật tinh hoa mà bạn cần biết để làm việc trong môi trường phục vụ nhanh. Mặc dù bạn có thể phải phục vụ một loạt các bàn khác nhau, hãy ghé thăm các bàn bạn biết cần phục vụ trong cùng một chuyến đi. Ví dụ, nếu một bàn cần đặt một lệnh uống và một bàn khác cần đặt lệnh dọn dẹp, hãy lấy cả hai yêu cầu trước khi hoàn thành một lệnh. Thủ thuật này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và thực hiện một ca làm việc trôi chảy và hiệu quả.
Hãy đảm bảo chắc chắn rằng bạn sẽ chia sẻ tiền típ với các Waiter/Waitress sau mỗi ca làm việc vì họ có thể là những người cứu hộ bạn trong thời gian phục vụ, và điều này sẽ giúp bạn xây dựng mối quan hệ với họ, mang lại lợi ích cho bạn trong suốt những ca làm việc bận rộn trong tương lai.
Hotelcareers.vn vừa chia sẻ với các bạn Waiter là gì? Waitress là gì? Bí quyết trở thành Waiter/Waitress giỏi. Hi vọng, những thông tin kiến thức trên sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc cũng như cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!