Trưởng bộ phận buồng phòng cần xây dựng quy trình dọn phòng hay cách dọn phòng khách sạn đúng tiêu chuẩn. Mục tiêu đảm bảo chất lượng dịch vụ, nâng cao năng suất lao động. Hãy cùng Hotelcareers tìm hiểu cách dọn phòng khách sạn chuẩn.
Tiếp nhận danh sách phòng và chuẩn bị công cụ, dụng cụ
- Nhận danh sách các phòng cần dọn trong ngày.
- Ký nhận chìa khóa phòng, chìa khóa kho.
- Chuẩn bị xe dọn phòng (có đầy đủ ga, vỏ gối, vỏ chăn, các vật dụng đặt phòng như: dầu tắm, dầu gội đầu, xà phòng, bàn chải, lược, tăm bông, mũ tắm, dao cạo râu, dũa móng tay,…)
- Chuẩn bị máy hút bụi.
- Đẩy xe làm phòng về phía phòng cần dọn.
Cách dọn phòng khách sạn: Tiếp cận phòng khách cần dọn
- Kiểm tra chính xác số phòng.
- Kiểm tra xem khách có treo biển không làm phiền (DND) không. Nếu khách treo biển DND, ghi vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác. Nếu không có biển DND thì thực hiện các bước tiếp theo.
- Gõ cửa lần thứ nhất và nói to: “Housekeeping”. Lắng nghe và chờ khoảng 5 giây sau đó gõ cửa lần thứ 2 nói: “Housekeeping”. Nghe, chờ khoảng 5 giây gõ cửa lần 3 và nói: “Housekeeping, may I come in?
+ Nếu khách ra mở cửa thì chào và hỏi: “Good morning / Good afternoon, Sir /Madam, May I clean your room now?
+ Nếu khách đồng ý thì bắt đầu làm phòng.
+ Nếu khách lưỡng lự, có thể hỏi: “ Do you prefer that I come back later ? ” và làm theo yêu cầu của khách.
+ Nếu không có tiếng trả lời, tra chìa khoá nhẹ nhàng và mở cửa vào phòng. (Vì có thể khách vẫn còn đang ngủ và không làm hỏng chìa khoá).
+ Nếu khi tra chìa khóa, thấy xuất hiện đèn xanh, có nghĩa là thời hạn sử dụng chìa khóa vẫn còn, có thể mở cửa được. Nếu thấy đèn đỏ, có nghĩa là chìa khóa đã hết hạn sử dụng, phải cập nhật ngay lập tức. Nếu thấy cả đèn xanh, đỏ cùng nhấp nháy, có nghĩa là khách cài chốt bên trong, nhân viên ghi vào báo cáo và chuyển sang làm phòng khác.
Các công việc cần làm sau khi vào phòng khách
- Tra chìa khóa vào ổ điện.
- Chặn cửa và giữ cửa mở trong suốt thời gian làm phòng.
- Bật tất cả đèn và kiểm tra. Tắt bớt đèn nếu không cần thiết.
- Mở cửa sổ nếu phòng có mùi, vén rèm cửa sổ.
- Kiểm tra và chỉnh điều hoà, tắt điều hoà nếu mở cửa sổ.
- Dọn khay Room service về nơi qui định nếu có.
- Thu dọn ly, cốc và mang vào nhà tắm để rửa.
- Đối với các phòng khách trả phòng, kiểm tra xem khách có bỏ quên gì không. Nếu có phải gọi điện về văn phòng bộ phận buồng hoặc báo cho giám sát viên.
- Kiểm tra rác và đổ rác cả phòng ngủ và phòng tắm.
- Kiểm tra hoa, cho thêm nước hoặc gọi thay nếu cần.
- Kiểm tra trần xem có nhện, mối hoặc bị dột không. Gọi cho nhân viên Bảo dưỡng nếu cần.
- Nếu phòng khách ở có gì đặc biệt (khách để tiền & đồ trang sức ở ngoài hoặc két để tiền mở) phải gọi điên về văn phòng bộ phận.
Cách trải ga giường đúng tiêu chuẩn
- Gỡ ga bẩn, vỏ chăn cẩn thận để tránh thu lẫn lót giường và đồ của khách để trên giường. Phân loại đồ bẩn, để riêng vỏ gối và cuộn gọn gàng.
- Kéo giường nhẹ nhàng. Kiểm tra giường và lót giường cẩn thận, chỉnh đệm giường, đệm lông vũ và lót giường ngay ngắn, phồng đều, vuốt lót giường cho phẳng.
- Trải và gấp đầu giường:
+ Trải mặt phải của ga lên trên lên trên, để chừa dài hơn đầu giường khoảng 40 đến 45cm.
+ Gấp phía đầu giường trước sau đó gấp sang 2 bên, bẻ góc ga khoảng 45 độ.
+ Kéo phẳng ga và gấp chân giường giống như gấp đầu giường
- Lồng vỏ chăn:
+ Kiểm tra ruột chăn, chọn đúng chiều (rộng, dài).
+ Kiểm tra vỏ chăn cho đúng chủng loại, kích thước phù hợp với từng loại phòng.
+ Kiểm tra vỏ chăn xem có bị bẩn, bị rách không. Nếu có, phải để riêng không để lẫn với đồ bẩn.
- Khi lồng vỏ chăn, luồn tay qua cửa nhỏ phía đầu vỏ chăn, đưa góc ruột chăn về sát góc đầu vỏ chăn. Nhẹ nhàng kéo mép ruột chăn ra sát mép vỏ chăn.
- Đưa 2 góc chăn còn lại vào 2 góc cuối của vỏ chăn. Nhẹ nhàng đưa ruột chăn vào trong vỏ và kéo mép chăn ra sát mép vỏ chăn.
- Chỉnh nắp vỏ chăn, dán hoặc buộc dây cẩn thận.
- Kiểm tra vỏ gối cho đúng chủng loại, kích cỡ phù hợp với từng loại phòng. Lồng vỏ gối và xếp ngay ngắn lên phía đầu giường. Nhớ vỗ cho gối phồng đều và đặt đầu có nắp đậy về phía giữa giường.
- Kiểm tra và trải tấm trang trí.
- Chỉnh lại vỏ chăn cho phẳng.
Lưu ý: Chọn ga, vỏ gối, vỏ chăn, cho phù hợp với từng cỡ giường và chủng loại phòng.
Cách dọn phòng tắm
- Giật nước bồn cầu (nếu cần), cho hóa chất làm vệ sinh bồn cầu vào ngâm. Sử dụng hóa chất tẩy đậm đặc nếu cần. Chú ý không làm rớt hóa chất ra sàn.
- Rửa cốc tách, lau khô bằng khăn lau riêng và để vào nơi qui định.
- Kiểm tra rèm tắm (rèm không có tóc, không mùi hôi, không ố, rách) và giặt nếu cần.
- Dùng miếng mút và hóa chất đánh bồn theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm kính, bồn tắm. Dùng bàn chải đánh xung quanh chân vòi nước, xung quanh chân đồ kim loại và kẽ tường nếu cần.
- Dùng chổi và miếng mút để đánh bồn cầu.
- Xả nước theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm.
- Gạt nước phòng tắm đứng.
- Lau gương, bàn đá (để tất cả đồ dùng sang một bên, lau bàn bằng miếng mút ẩm hoặc khăn ướt sau đó lau bằng khăn khô và lau nốt phía bên kia).
- Lau khô theo trình tự từ bồn rửa tay, phòng tắm đứng, bồn tắm, bồn cầu.
- Lau cánh cửa nhà tắm, khung bàn bằng miếng mút ẩm và lau lại bằng khăn khô.
- Lau đường ống nước phía dưới bồn rửa tay.
- Mang khăn sạch và amenities vào. Đặt khăn và đồ amenities ngay ngắn đúng trình tự.
- Lau sàn bằng ẩm. Chú ý lau phía sau và xung quanh chân bồn cầu.
Cách dọn phòng ngủ
- Lau đồ gỗ trên cao.
- Phủi, lau bụi tường đỏ, ốp đầu giường.
- Lau phù điêu.
- Lau cửa sổ. Để cửa mở nếu phòng có mùi.
- Lau bụi: Bắt đàu từ một góc cửa phòng, lau tuần tự mọi đồ vật từ trên xuống dưới bằng giẻ ẩm, sạch. Không dùng hoá chất lau đồ gỗ đối với đồ gỗ phun sơn.
- Lau khung cửa, cánh cửa và bậu cửa ra vào.
- Lau tủ quần áo: mặt ngoài, mặt trong, các ngăn.
- Lau và kiểm tra két an toàn (safety box).
- Lau ngăn để túi giặt là.
- Kiểm tra túi và hoá đơn giặt là.
- Kiểm tra hoá đơn Minibar.
- Lau và kiểm tra các chai rượu và khay để rượu.
- Lau giá kính để các chai rưọu.
- Lau và kiểm tra đồ uống trong tủ lạnh. Ghi hoá đơn những đồ khách dùng hoặc gửi thanh toán qua điện thoại.
- Lau và kiểm tra ấm điện.
- Lau khay đựng ly cốc.
- Lau, kiểm tra hộp đựng chè, cà phê, đường, bổ sung nếu cần.
- Lau và kiểm tra tủ lạnh.
- Lau và kiểm tra mắc áo.
- Lau gỗ ốp đầu giường.
- Lau và kiểm tra đèn đầu giường.
- Lau bàn đầu giường.
- Lau bàn làm việc.
- Lau và kiểm tra ngăn kéo.
- Lau và kiểm tra điện thọai.
- Lau và kiểm tra các cặp tài liệu.
- Lau ghế và kiểm tra đệm ghế.
- Lau và kiểm tra rương đỏ.
- Lau và kiểm tra T.V, điều khiển T.V.
- Lau gỗ ốp chân tường.
- Lau sàn và các góc sàn.
- Lau gương, kính.
- Lau lại ngăn kính để các chai rượu.
- Bổ sung các vật phẩm đặt phòng.
- Đóng cửa sổ. Bật điều hòa đối với các phòng có khách đến .
Chú ý:
- Chỉ dùng khăn ẩm để lau bụi và lau sàn, không dùng khăn ướt vì sẽ để lại vết nước trên sàn.
- Nhớ kiểm tra điện thoại khi lau.
- Cẩn thận khi làm phòng, không gây đổ vỡ đồ dùng trong phòng hoặc đồ dùng của khách.
- Không kéo, đẩy bàn ghế mạnh để tránh gây ồn cho khách ở tầng dưới & không làm xước sàn.
- Yêu cầu sửa chữa nếu có trang thiết bị nào đó bị hỏng hoặc làm việc không chuẩn. Kiểm tra và làm vệ sinh lại sau khi sửa chữa
Cách hút bụi
- Bắt đầu từ góc xa nhất, theo trình tự từ trong ra ngoài.
- Hút bụi gầm giường, gầm bàn, các góc phòng cẩn thận.
- Hút bụi hành lang trước cửa phòng.
Chú ý: Khi hút bụi các góc phòng và sàn nhà tắm phải dùng trực tiếp vòi máy hút bụi để hút. Không dùng bàn máy để hút vì không đảm bảo vệ sinh và dễ để lại vết bẩn trên sàn nhà tắm.
Kiểm tra toàn bộ lần cuối trước khi ra khỏi phòng
- Sau khi kết thúc một phòng, nên dành ra một phút để tự kiểm tra xem phòng đã thực sự sạch sẽ, gọn gàng chưa. Nhìn lại rèm cửa, tranh và giường, bàn ghế, v.v .
- Bật tất cả đèn.
- Phun thuốc diệt muỗi và nước thơm.
- Rút chìa khoá điện.
- Đóng cửa phòng.
- Kiểm tra lại ổ khoá.
- Ghi báo cáo đầy đủ, chi tiết.
Cách dọn phòng khách sạn mà Hotelcareers.vn vừa chia sẻ khá nhiều bước, nhiều chi tiết, nó thích hợp cho các khách sạn có quy mô lớn. Với các khách sạn nhỏ hơn các bạn có thể điều chỉnh lại cho phòng hợp với loại hình và năng lực nhân viên.