Lau chùi đánh bóng, làm sạch đồ thủy tinh, dao kéo và các vật dụng khác trong nhà hàng quán bar hay khách sạn là nhiệm vụ của nhân viên phục vụ. Nhưng không phải nhân viên nào cũng nắm rõ quy trình này, hãy cùng Hotelcareers.vn tìm hiểu nhé!
Có thể bạn quan tâm
- Hướng dẫn sử dụng và làm sạch máy xay sinh tố trong quầy bar
- 5 công ty vệ sinh công nghiệp uy tín tại Hà Nội
Chùi và đánh bóng thủy tinh
- Chuẩn bị nước nóng.
- Đổ 25% ngâm với nước sôi. (Nước cần được thay đổi nếu nó bị nguội).
- Chuẩn bị khăn khô và làm sạch.
- Giữ phần thân/ đáy bằng một đầu của vải lên trên nước nóng và để hơi nước bao quanh cốc.
- Chèn một góc của tấm vải vào cốc thủy tinh, bóp nhẹ vào đầu cốc
- Đặt tay phải vào cốc và các ngón tay bên ngoài cốc.
- Di chuyển cốc theo chiều kim đồng hồ để đánh bóng.
- Đặt tất cả các cốc được đánh bóng lộn ngược trên khay.
- Luôn giữ cốc ở thân hoặc đáy
Lau và đánh bóng dao, kéo
- Chuẩn bị nước nóng.
- Đổ 25% ngâm với nước sôi. (Nước cần được thay đổi nếu nó bị nguội).
- Chuẩn bị khăn khô và lau chùi.
- Đặt dao kéo vào nước nóng với tay cầm hướng lên.
- Nhóm các loại khác nhau theo thứ tự.
- Giữ tay cầm dao kéo và nhúng nó vào nước nóng.
- Gấp vải vào một nửa, để lại phần cuối của vải bên phải.
- Giữ tay cầm dao kéo bằng tay trái bằng vải.
- Sử dụng một đầu khăn bằng sợi thủy tinh để đánh bóng dao kéo.
- Tay cầm được đánh bóng trước khi đặt lên khay sạch.
- Sau khi đánh bóng, không chạm vào dao kéo.
Những điểm quan trọng cần lưu ý trước khi phục vụ
- Đồ thủy tinh phải không có vi khuẩn, vết bẩn hoặc nước.
- Bạc và đồ lót không được làm mờ, bị vỡ, mòn, hư hỏng
- Không bao giờ đưa cho khách một ly nước ấm.
- Đồ bạc không được sử dụng nếu bị cong.