Đào tạo nhân viên khách sạn là tất yếu bởi chức năng chính của các doanh nghiệp kinh doanh ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn là thỏa mãn nhu cầu dịch vụ của khách hàng – cho dù đó là dịch vụ ăn uống, lưu trú hay sự kết hợp các dịch vụ khác nhau.
Lý do phải đào tạo nhân viên khách sạn
Sự hài lòng của khách hàng đem lại danh tiếng, lợi nhuận và cơ hội phát triển bền vững cho nhà hàng khách sạn. Tất cả nhân viên, từ người rửa bát cho đến người quản lý, chủ sở hữu đều có ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng. Cho nên nếu không được đào tạo đúng cách, các cuộc giao tiếp, gặp gỡ giữ nhân viên và khách hàng có thể đi chệch mục tiêu, tầm nhìn, sứ mệnh của nhà hàng khách sạn.
Đào tạo có thể tốn kém chi phí, nhưng những lợi ích mà nó đem lại là vô cùng lớn. Nhà quản lý, chủ sở hữu cần phải hiểu tầm quan trọng của đào tạo nhân viên khách sạn.
Đánh giá nhu cầu đào tạo
Bạn có thể có được kết quả tốt nhất từ một chương trình đào tạo bằng cách nhắm mục tiêu các khu vực cụ thể cần cải thiện. Ví dụ: Nếu bạn nhận thấy sự gia tăng khiếu nại của khách về chất lượng và dịch vụ ăn uống, nỗ lực đào tạo có thể tập trung vào hai lĩnh vực này.
Bạn có thể buộc các đầu bếp tham gia vào các lớp học nấu ăn do nhà hàng khách sạn trả tiền hoặc đưa các nhân viên phục vụ từ nhà hàng chất lượng đến hướng dẫn cho nhân viên phục vụ của bạn. Tầm quan trọng của những nỗ lực này sẽ được biểu hiện rõ ràng khi khiếu nại của khách hàng chuyển sang ca ngợi và bạn bắt đầu để ý đến sự gia tăng kinh doanh lặp lại.
Tuyển dụng nhân viên mới
Điều quan trọng là bắt đầu đào tạo nhân viên mới ngay sau khi tuyển dụng, hướng dẫn họ về các quy trình vận hành tiêu chuẩn và chi tiết cụ thể về công việc của họ. Làm như vậy sẽ đưa họ đi đúng đường ngay từ khi mới bắt đầu làm việc, ngăn ngừa phát triển những thói quen xấu.
Việc đào tạo nhân viên khách sạn mới tuyển dụng nên vượt xa định hướng ban đầu, tập trung vào các chính sách của nhà hàng khách sạn và lợi ích nhân viên. Đào tạo phù hợp góp phần đáng kể vào sự thăng hạng của nhà hàng khách sạn. Khi bạn đầu tư vào nhân viên mới bằng cách cung cấp cơ hội học tập, họ có thể có cảm hứng làm việc nhiều hơn so với yêu cầu tối thiểu.
Đào tạo đầy đủ và phù hợp làm tăng khả năng xác định những nhân viên tiềm năng có thể phù hợp với vị trí quản lý, lãnh đạo. Việc đào tạo tập trung giúp nhân viên mới học hỏi từ những nhân viên được đào tạo tốt để tối ưu hóa sự hài lòng khách hàng. Các chuyên gia về nguồn nhân lực, nhân viên dày dạn kinh nghiệm hoặc chuyên gia tư vấn có thể đào tạo nhân viên mới.
Phát triển nhân viên
Phát triển nhân viên là điều cần thiết để cung cấp một mức độ nhất quán về sự hài lòng của khách qua thời gian. Sau khi bạn xây dựng danh tiếng cho dịch vụ xuất sắc, bạn có thể chọn những nhân viên hàng đầu của mình tham gia đào tạo nâng cao, có thể liên quan đến các chương trình khuyến mại.
Đầu tư nuôi dưỡng người giám sát và quản lý mới thể hiện sự tự tin của bạn đối với những người làm việc cho bạn. Ngành dịch vụ, với tỷ lệ doanh thu cao, có thể thu được lợi từ việc chăm sóc những cá nhân nổi bật. Làm như vậy vẫn giữ được sự nhất quán trong công việc cũng như tăng cường lực lượng lao động trong tương lai.
Lợi ích kèm theo
Đào tạo nhân viên khách sạn có ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh và khả năng phát triển bền vững. Dịch vụ nhà hàng khách sạn diễn ra với nhịp độ cao và liên tục phát triển. Cách tốt nhất để đánh bại các đối thủ cạnh tranh là đảm bảo sự chuyên nghiệp của nhân viên trong việc thực hiện các nhu cầu thiết yếu hàng ngày. Chẳng hạn như duy trì mức độ chăm sóc đặc biệt cao cấp hoặc đảm bảo rằng nhân viên làm việc tại quầy lễ tân thông thạo máy tính và các công cụ công nghệ khác trong công việc.
Thường xuyên xem lại đào tạo dịch vụ khách hàng, chẳng hạn như làm thế nào để giải quyết phản hồi của khách trong cả hai tình huống tích cực và tiêu cực, có thể đảm bảo khách hàng của bạn vui vẻ trong quá trình lưu trú cũng như lúc khởi hành và luôn có kế hoạch sẽ trở lại.
Mục đích đào tạo nhân viên khách sạn
Khách hàng trong ngành dịch vụ có thể bỏ qua những sai sót nhỏ trong các đơn đặt hàng hoặc trình bày. Tuy nhiên, khi dịch vụ khách hàng bị thiếu sót, bạn sẽ gặp trở ngại lớn rất khó vượt qua. Bạn có thể giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn các vấn đề trong dịch vụ thông qua đào tạo nhân viên tập trung. Một chương trình đào tạo hiệu quả là tập trung vào việc cung cấp cho nhân viên kiến thức, ý thức, và tầm quan trọng của dịch vụ chăm sóc khách hàng. Nào, hãy cùng Hotelcareers.vn xem xét các vấn đề:
Mục đích an toàn
Để giải quyết vấn đề an toàn, mục tiêu đào tạo có thể là: Làm cho hoạt động dịch vụ là nơi an toàn cho cả nhân viên và khách. Đào tạo để đạt được mục tiêu này bao gồm việc giáo dục nhân viên của bạn về các biện pháp phòng ngừa tai nạn và an toàn, bao gồm cả an toàn thực phẩm. Bạn thậm chí có thể cung cấp hướng dẫn trong CPR và các kỹ thuật cứu sống khác. Nhân viên của bạn nên trở nên chuyên nghiệp trong việc tìm kiếm và sửa chữa bất kỳ điều kiện nào không an toàn.
Mục đích tạo sự hài lòng cho nhân viên
Tạo động lực cho nhân viên của bạn để họ tiếp tục cung cấp dịch vụ khách hàng chất lượng bằng cách cung cấp cho họ phương tiện để hài lòng với công việc của họ. Một mục tiêu đào tạo liên quan có thể được tuyên bố là: tăng sự hài lòng của nhân viên.
Chương trình đào tạo của bạn có thể tiếp cận vấn đề này bằng cách thu hút các nhân viên của bạn trong các cuộc thảo luận để xác định điều gì làm cho công việc hoàn thành. Sau đó, bạn có thể tạo cơ hội, tạo điều kiện cho họ thực hành. Một lợi ích tích cực quan trọng là giữ cho nhân viên của bạn vui vẻ là một cách giảm chi phí nhân sự.
Mục đích phát triển kỹ năng
Nhân viên của bạn cần được trang bị đầy đủ các công cụ dịch vụ khách hàng nếu họ thật sự mong muốn học tập và làm việc chuyên nghiệp. Mục tiêu đào tạo để đạt được mục tiêu này có thể là: cung cấp kiến thức và mức độ kỹ năng cần thiết để thực hiện các vị trí công việc được giao.
Đào tạo trong lĩnh vực này bao gồm việc nhân viên có thêm kinh nghiệm và cung cấp nhiều cơ hội để có được kinh nghiệm cá nhân, chẳng hạn như cho phép các học viên của bạn phục vụ đồng nghiệp trong bữa trưa nội bộ.
Mục đích nâng cao hiêu suất công việc
Nếu hiệu suất công việc, chất lượng dịch vụ khách hàng giảm sút, một chương trình đào tạo nên tiến hành để cải thiện hiệu suất cao và chất lượng. Một mục tiêu đào tạo nêu rõ ý định của bạn có thể là: để nâng cao trình độ kỹ năng và khả năng thực hiện.
Thu hút nhân viên của bạn thường xuyên có cơ hội để đạt được kinh nghiệm cho phép họ phát triển kỹ năng dịch vụ của họ. Một số kết quả trực tiếp của việc đào tạo để nâng cao năng suất của nhân viên bao gồm năng suất lao động tăng lên, trình độ lao động được cải thiện và cơ hội phát triển và quảng bá lớn hơn.
Hotelcareers.vn vừa chia sẻ với các bạn tầm quan trọng của đào tạo nhân viên khách sạn. Hi vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc cũng như cuộc sống. Chúc các bạn sức khỏe và thành công!
Fanpage của chúng tôi: https://www.facebook.com/hotelcareers.vn