7 Vấn Đề Xảy Ra Trong Quá Trình Đặt Bàn Tại Nhà Hàng
Trong quá trình vận hành sẽ không thể tránh khỏi các vấn đề xảy ra trong quá trình đặt bàn tại nhà hàng, như bàn chưa sẵn sàng, bàn bị xếp nhầm cho khách khác hay khách hàng đến trễ hơn dự kiến là điều không thể tránh khỏi. Quan trọng là nhà hàng có thể giải quyết một cách chuyên nghiệp và tạo trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng hay không. Hãy cùng HotelCareers.vn tìm hiểu những cách xử lý khéo léo và hiệu quả nhé!
7 Vấn đề xảy ra trong quá trình đặt bàn tại nhà hàng
1. Khi bàn chưa sẵn sàng
Nếu khách đã đặt bàn trước nhưng khi đến nhà hàng, bàn vẫn chưa sẵn sàng, hãy bình tĩnh và tỏ thái độ tôn trọng và xin lỗi khách hàng.
Cách xử lý
- Giải thích lí do và thời gian chờ đổi
- Mời khách dùng nước hoặc đồ uống trong lúc chờ
- Cam kết rõ ràng về thời gian bàn sẵn sàng
“Tôi rất xin lỗi ông Sam, bàn của ông chưa sẵn sàng. Chúng tôi sẽ chuẩn bị trong khoảng 10 đến 15 phút. Trong lúc đợi, ông có muốn thưởng thức một ly rượu tại quây bar không?”
“I’m very sorry, Mr. Sam. Your table is not quite ready yet. It’ll be ready in about 10 to 15 minutes. Would you like to have a drink at our lounge bar while waiting?”
2. Khi bàn đã bị xếp nhầm
Tình huống tồi tệ hơn là khi nhân viên vô tình xếp nhầm bàn của khách cho người khác. Trong trường hợp này, hãy xin lỗi chân thành và nhanh chóng tìm bản giải pháp.
Cách xử lý
- Xin lỗi chân thành và giải thích vấn đề
- Mời khách đến khu vực quầy bar hoặc lounge trong khi chờ xếp bàn mới
- Sắp xếp một bàn thay thế tốt nhất có thể
“Tôi rất xin lỗi bà Sam, chúng tôi đã vô tình sắp nhầm bàn của ông cho một khách hàng khác. Xin vui lòng cho chúng tôi vài phút để chuẩn bị một bàn khác tốt nhất có thể.”
“I am very sorry, Ms. Sam. We have mistakenly given away your table. Please allow us a few moments to arrange another suitable table for you.”
3. Khi không còn bàn trống
Trường hợp tối ưu là khi nhà hàng quá tải và không còn bàn trống. Hãy tìm cách giữ chân khách và hỗ trợ họt sức có thể.
“Thầy Kelvin, hiện tại chúng tôi đang hết bàn, nhưng sẽ có một bàn trống trong khoảng 30 phút. Chúng tôi có thể mời ông dùng nước tại quầy bar trong lúc chờ không?”
“Mr. Kelvin, we are currently fully booked, but a table will be available in about 30 minutes. Would you like to enjoy a drink at the bar while you wait?”
4. Khi khách yêu cầu thay đổi vị trí bàn
Một số khách hàng khi đến nhà hàng có thể muốn đổi chỗ ngồi vì nhiều lý do khác nhau như ánh sáng, khoảng cách với bếp, hay sự riêng tư.
Cách xử lý
- Lắng nghe và tỏ thái độ sẵn sàng hỗ trợ
- Tìm kiếm bàn khác phù hợp và hướng dẫn khách di chuyển
- Nếu không có bàn phù hợp, hãy đề xuất giải pháp thay thế
“Thưa ông Sam, tôi hiểu rằng ông muốn một vị trí yên tĩnh hơn. Chúng tôi hiện có một bàn ở góc kia, ông có muốn tôi sắp xếp không?”
“Mr. Sam, I understand that you prefer a quieter spot. We have a table in the corner, would you like me to arrange it for you?”
Nếu không có bàn khác phù hợp:
“Tôi rất tiếc, nhưng hiện tại tất cả các bàn đã có khách đặt. Tuy nhiên, chúng tôi có thể kéo rèm che hoặc điều chỉnh ánh sáng để giúp không gian của ông trở nên riêng tư hơn, ông thấy thế nào ạ?”
“I’m sorry, but all tables are currently reserved. However, we can adjust the lighting or use curtains to create a more private atmosphere for you. How does that sound?”
5. Khi khách đặt bàn nhưng đến muộn
Có nhiều trường hợp khách đặt bàn trước nhưng đến muộn, điều này ảnh hưởng đến công suất phục vụ của nhà hàng, nhất là vào giờ cao điểm.
Cách xử lý
- Gọi điện xác nhận khi khách trễ hơn 15 phút
- Giữ bàn trong khoảng thời gian nhất định rồi thông báo cho khách nếu phải nhường bàn cho người khác
- Nếu bàn đã bị nhường đi, đề xuất thời gian khác hoặc giúp khách đặt bàn vào ngày kế tiếp
“Thưa ông Sam, chúng tôi nhận thấy ông chưa đến nhà hàng như dự kiến. Chúng tôi có thể giữ bàn trong 10 phút nữa, nếu ông đang trên đường, vui lòng cho chúng tôi biết nhé!”
“Mr. Sam, we noticed that you haven’t arrived yet. We can hold your table for another 10 minutes. If you are on your way, please let us know!”
Nếu bàn đã bị nhường:
“Chúng tôi rất tiếc nhưng vì giờ cao điểm, bàn của ông đã được nhường cho khách khác. Chúng tôi có thể đặt bàn cho ông vào khung giờ muộn hơn hoặc vào ngày mai, ông có đồng ý không ạ?”
“We are very sorry, but due to high demand, your table has been given to another guest. We can arrange another table for you at a later time or book a reservation for tomorrow. Would that work for you?”
6. Khi khách đến nhưng không có đặt bàn trước
Vào những ngày cao điểm, nhiều khách đến nhà hàng mà không đặt bàn trước, dẫn đến tình trạng không có bàn trống.
Cách xử lý
- Giải thích tình trạng bàn trống một cách lịch sự
- Đề xuất khách đợi hoặc quay lại vào khung giờ khác
- Nếu có danh sách chờ, hướng dẫn khách đăng ký
“Cảm ơn ông đã ghé thăm nhà hàng của chúng tôi. Hiện tại tất cả các bàn đã có khách đặt, nhưng nếu ông không ngại chờ khoảng 20 phút, chúng tôi có thể sắp xếp bàn cho ông ngay sau đó.”
“Thank you for visiting our restaurant. Currently, all tables are reserved, but if you don’t mind waiting about 20 minutes, we can arrange a table for you shortly after.”
Nếu khách không muốn đợi:
“Chúng tôi rất tiếc không thể phục vụ ngay lúc này. Tuy nhiên, nếu ông muốn, chúng tôi có thể đặt bàn trước cho ông vào tối nay hoặc ngày mai. Ông có muốn đặt bàn không ạ?”
“We are sorry that we cannot accommodate you at this moment. However, if you’d like, we can book a table for you later this evening or tomorrow. Would you like to make a reservation?”
7. Khi khách không hài lòng với dịch vụ đặt bàn
Có những trường hợp khách cảm thấy không hài lòng vì lý do dịch vụ chậm trễ, bàn không đúng vị trí mong muốn hoặc nhân viên chưa phục vụ theo yêu cầu.
Cách xử lý
- Xin lỗi khách một cách chân thành
- Tìm hiểu nguyên nhân cụ thể và đề xuất giải pháp
- Hỏi xem khách có cần hỗ trợ thêm gì không
“Tôi thành thật xin lỗi nếu có bất kỳ sự bất tiện nào trong quá trình đặt bàn. Chúng tôi rất mong muốn mang đến trải nghiệm tốt nhất cho ông. Ông có thể cho chúng tôi biết cụ thể vấn đề để chúng tôi có thể hỗ trợ tốt hơn không?”
“I sincerely apologize if there was any inconvenience during your reservation. We truly want to provide the best experience for you. Could you please share the specific issue so that we can better assist you?”
Nếu khách cảm thấy bị đối xử không công bằng:
“Chúng tôi xin lỗi nếu có bất kỳ sai sót nào. Nhà hàng luôn cố gắng phục vụ tất cả khách hàng với sự công bằng và chuyên nghiệp. Nếu có bất kỳ điều gì chưa hợp lý, xin vui lòng cho chúng tôi biết để chúng tôi cải thiện ngay lập tức.”
“We apologize if there was any misunderstanding. Our restaurant strives to serve all customers with fairness and professionalism. If anything was not up to standard, please let us know so that we can address it immediately.”
2. Cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn trong ngành nhà hàng – ứng tuyển ngay tại HotelCareers!
Bạn đam mê lĩnh vực nhà hàng – khách sạn? Bạn muốn nâng cao kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống chuyên nghiệp? Hãy gia nhập đội ngũ nhân sự chất lượng cao tại các nhà hàng, khách sạn hàng đầu cùng HotelCareers!
🌟 Vị trí đa dạng: Nhân viên phục vụ, lễ tân, quản lý nhà hàng…
🌟 Thu nhập hấp dẫn – Môi trường làm việc chuyên nghiệp
🌟 Cơ hội đào tạo và thăng tiến nhanh chóng
👉 Ứng tuyển ngay tại HotelCareers.vn để không bỏ lỡ những cơ hội nghề nghiệp tốt nhất!
Kết luận
Xử lý các vấn đề xảy ra trong quá trình đặt bàn tại nhà hàng một cách khéo léo và chuyên nghiệp sẽ giúp nhà hàng tạo ấn tượng tốt và giữ chân khách hàng. Nếu bạn muốn trở thành nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, đừng quên ghé thăm HotelCareers.vn để tìm kiếm cơ hội việc làm hấp dẫn nhé!