Mỗi khi nhắc đến những món ăn đặc sản của miền sông nước Nam Bộ, chúng ta không thể không kể đến món cá lóc nướng trui, một món ăn đặc biệt có từ thưở người dân xưa mang gươm đi mở đất. Đơn giản mà đậm đà, cá lóc nướng sẽ đem lại cho bạn cảm giác mới lạ và thú vị khi cả gia đình cùng nhau thưởng thức món ăn này một cách thô mộc nhất.
Có thể bạn quan tâm
- Top 10 lời khuyên nấu ăn ngon từ các đầu bếp lão làng
- Thịt bò Kobe làm món gì ngon? Lắng nghe ý kiến từ chuyên gia
- Hướng dẫn cách làm cá hồi nướng cực ngon cho bữa ăn gia đình
Món cá lóc nướng trui
1. Nguyên liệu
- Cá lóc (1, 2 con): càng to càng ngon. (tùy theo lượng người ăn để chuẩn bị số lượng cho hợp lí.
- Rơm khô
- Lá chuối tươi
- Bánh tráng nước dừa
- Nước mắm loại ngon
- Tỏi, ớt hiểm, hoặc nếu thích bạn có thể ăn cùng muối ớt.
- Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…
2. Cách làm món cá lóc nướng trui
- Các lóc rửa sạch, không đánh vẩy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Bạn chỉ cần lấy một que tre dài, nhẵn xuyên dọc từ miệng đến đuôi cá. Ghim chặt xuống đất và lấy rơm phủ lên, đốt lửa cho đến khi tro tàn. Chỉ có dùng rơm khô nướng cá mới đem lại cho bạn hương vị độc đáo đúng chất miền Tây hơn cả.
- Pha chế nước chấm: Bạn bóc tỏi, cho vào cối giã cùng chút đường, bột ngọt, và một hai trai ớt hiểm vào giã nhỏ. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút gừng vào. Rót nước mắm vào và quấy tan hỗn hợp.
Có nhiều người thích ăn món cá lóc nướng với những loại nước chấm khác nhau, như mắm nêm, nước mắm me, nước mắm chua ngọt… hoặc đơn giản hơn là chút muối ớt cũng rất ngon.
Thưởng thức món cá lóc nướng trui như thế nào?
- Để thưởng thức món cá lóc nướng, khi cá chín bạn cạo bỏ lớp vẩy bị cháy khét bằng rơm khô. Cho cá ra một tàu lá chuối tươi, dùng dao nhỏ rọc phía lưng, dài từ đầu cá đến đuôi cá, vạch cá ra sẽ thấy thịt cá trắng và mùi thơm đặc trưng của món nướng. Cá ngon là cá vừa chín tới, thơm ngon và không bị cháy.
- Bạn cũng có thể ăn kèm món cá lóc nướng trui với bánh tráng cuốn khế, chuối chát, dưa leo và các loại rau.
Chắc chắn với món ăn đơn giản này, cả gia đình bạn sẽ rất thích đấy.