Bò kho mật mía là món ngon ngày Tết miền Trung dùng để đãi khách trong những ngày đầu năm mới. Ngoài ra, món ăn này cũng dùng để ăn trong những bữa cơm gia đình, rất ngon và đưa cơm. Các bạn cũng có thể học cách làm món ăn ngon miền Trung này để đãi khách bằng cách thực hiện theo hướng dẫn của Hotelcareers.
Có thể bạn quan tâm
Cách làm bò kho mật mía đậm tình miền Trung
Nguyên liệu để làm món bò kho mật mía
- 1kg bắp bò (chọn loại bắp hoa thì sẽ ngon hơn)
- 100g gừng
- 4-5củ sả
- 1 miếng quế
- 1 bát mắm ngon
- 1 bát mật mía (mật mía này bạn có thể mua sẵn tại các siêu thị)
- ½ thìa ớt bột.
Cách thực hiện món bò kho mật mía
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn đem bắp bò rửa sạch, để cho ráo nước.
- Bạn đạp dập sả, rồi cắt khúc khoảng 5cm.
- Bẻ vụ thanh quế, gừng cạo vỏ hoặc rửa sạch rồi giã nát. (Nếu bạn dùng cối đá hoặc cối giã bằng gốm thì sẽ giữ lại được nước cốt của gừng, tránh dùng cối gỗ sẽ làm mất đi nước cốt làm món ăn bớt thơm ngon).
Ướp nguyên liệu:
- Cho các nguyên liệu quế, gừng, sả, ớt bột vào trong một chiếc bát nhỏ rồi trộn đều.
- Thêm nước mắm ngon và mật mía vào trộn đều cùng hỗn hợp gia vị trên.
- Ướp thịt bò cùng hỗn hợp vừa trộn trong vòng 45 phút đến 1 tiếng.
Cách nấu:
- Đặt nồi thịt bò đã ướp lên bếp, đậy vung đun với lửa to đến khi nồi thịt sôi khoảng 10 phút thì bạn tắt bếp, để thịt nguội.
- Sau khi thịt nguội, bạn đun tiếp lần thứ 2 để thịt chín và giòn. Khi đun bạn nhớ đậy vung, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm gia vị và đều màu.
Lần này, bạn đun đến khi nồi thịt cạn nước là xong.
Thưởng thức món bò kho mật mía:
Khi thưởng thức món bò kho mật mía, bạn thái lát mỏng, chấm tương ớt làm món nhậu với bia. Hoặc bạn cũng có thể ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Món bò kho mật mía miền Trung có vị thơm của thịt bò, vị cay của gừng, sả, quế, ớt. Bắp bò giòn, ngọt tự nhiên, tất cả hòa quyện với vị đậm đà, ngọt ngào của mật mía thành một món ngon khó cưỡng.