Bar Manager là gì? Bản mô tả công việc Bar Manager, yêu cầu trình độ, kinh nghiệm, kỹ năng và mức thu nhập là nội dung chính mà Hotelcareers muốn chia sẻ với các bạn.
Bar Manager là gì?
Bar Manager là người quản lý hoạt động của một quầy bar hoặc nguyên cả một nhà hàng hoặc cơ sở ẩm thực. Vị trí này yêu cầu kiến thức và kỹ năng rộng về việc quản lý, tạo thực đơn, quản lý kho hàng, và quản lý nhân viên trong môi trường bar hoặc nhà hàng. Bar Manager thuộc bộ phận F&B, chịu sự quản lý của F&B Manager.
Công việc của một Bar Manager có thể bao gồm:
- Quản lý nhân viên: Bar Manager phải tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên của quầy bar hoặc nhà hàng, bao gồm người pha chế, người phục vụ và nhân viên khác.
- Lập kế hoạch và quản lý thực đơn: Họ thường tham gia vào việc thiết kế thực đơn, quản lý cung cấp và lập kế hoạch mua sắm.
- Quản lý kho hàng: Bar Manager phải theo dõi việc cung cấp đồ uống và nguyên liệu, kiểm tra tồn kho, và đảm bảo rằng sản phẩm luôn sẵn sàng để phục vụ khách hàng.
- Đảm bảo tuân thủ quy định về an toàn và vệ sinh: Họ phải đảm bảo rằng cơ sở của họ tuân thủ tất cả quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh.
- Tạo trải nghiệm khách hàng: Bar Manager phải đảm bảo rằng khách hàng có trải nghiệm tích cực khi đến quầy bar hoặc nhà hàng, bao gồm cung cấp dịch vụ chất lượng và tạo môi trường thoải mái và thú vị.
- Quản lý tài chính: Họ cũng có trách nhiệm quản lý ngân sách, tính toán lợi nhuận, và tối ưu hóa hiệu suất tài chính của cơ sở.
Vị trí Bar Manager yêu cầu kỹ năng quản lý mạnh mẽ, khả năng làm việc dưới áp lực, và kiến thức sâu về ngành dịch vụ thực phẩm và đồ uống.
Bản mô tả công việc Bar Manager
- Đặt mục tiêu và chỉ tiêu cho đơn vị/ quầy bar
- Xác định nhu cầu nhân viên và tuyển dụng nhân viên
- Quản lý nhân viên Bartender, Barista,..
- Đánh giá nhu cầu phát triển, đào tạo và huấn luyện nhân viên nghề pha chế
- Giao nhiệm vụ cho nhân viên để đạt được các mục tiêu và tối đa hoá các nguồn lực
- Thiết lập và giám sát chất lượng và tiêu chuẩn dịch vụ cho nhân viên
- Thông báo chính sách, tiêu chuẩn và thủ tục của công ty cho nhân viên
- Chỉ đạo và quản lý nhân viên để đạt được các tiêu chuẩn và mục tiêu
- Đảm bảo nhân viên hoạt động trong chính sách của công ty
- Tổ chức và điều chỉnh lịch làm việc phù hợp với các nguồn lực sẵn có và các quy định về lao động
- Giám sát việc chuẩn bị và trình bày đồ uống để đạt được các tiêu chuẩn
- Giải quyết khiếu nại của khách hàng nhanh chóng
- Theo dõi vệ sinh khu vực quầy bar
- Thúc đẩy và thực hiện các tiêu chuẩn về phòng cháy chữa cháy, sức khoẻ, an toàn và vệ sinh và các quy định
- Giám sát các thủ tục tiền mặt chính xác và đảm bảo các thủ tục giấy tờ cần thiết
- Đảm bảo tuân thủ các quy trình quản lý tiền mặt
- Đảm bảo tuân thủ các quy trình kiểm soát kho
- Theo dõi và đặt hàng
- Liên lạc với nhà cung cấp và đại diện bán hàng
- Đảm bảo rằng tất cả các giao hàng đều được kiểm tra chính xác
- Kiểm tra lại mặt đúng cách và được lưu giữ để giảm sự lãng phí
- Giám sát việc trình bày quầy bar để tối đa hoá tính năng và sự hấp dẫn
- Thiết lập, giám sát và kiểm soát ngân sách cho đơn vị/ quầy bar
- Hoạch định và thực hiện các biện pháp kiểm soát chi phí
- Lên kế hoạch và triển khai hệ thống để tối đa hoá bán hàng và doanh thu
- Tổ chức các hoạt động quảng bá
- Lập và trình bày báo cáo tài chính
- Thực hiện cải tiến sản phẩm và dịch vụ
- Duy trì giao tiếp thường xuyên với nhân viên và quản lý thông qua các cuộc họp và thảo luận
- Giữ nguyên luật hiện hành liên quan đến dịch vụ rượu, bán thuốc lá và cấp giấy phép
Kĩ năng và kinh nghiệm của Bar Manager
- Ưu tiên trình độ đại học
- Kinh nghiệm trong quản lý hoạt động kinh doanh bar hoặc nước giải khát
- Hoàn thành kiến thức về đồ uống có cồn và không cồn
- Kiến thức về các nguyên tắc và thực tiễn quản lý kinh doanh
- Kiến thức về các thủ tục kế toán cơ bản
- Kiến thức về thủ tục kiểm soát chi phí
- Kiến thức về thực tiễn quản trị nhân sự
- Kiến thức về thủ tục hành chính
- Kiến thức về các ứng dụng máy tính có liên quan
Năng lực chính của Bar Manager
- Phán đoán
- Quyết định
- Giải quyết vấn đề
- Tổ chức và lập kế hoạch
- Phân bổ và quản lý nguồn nhân lực
- Phân công trách nhiệm
- Giao tiếp tốt
- Tỉ mỉ
- Huấn luyện
- Khoan dung
- Làm việc nhóm
Mức thu nhập của Bar Manager
Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn mức lương của Bar Manager giao động từ 8-15 triệu đồng/tháng, mức thu nhập này có thể thay đổi tùy thuộc vào quy mô nhà hàng khách sạn và yêu cầu công việc cụ thể. Các bạn có thể tìm kiếm việc làm bar trên internet một cách dễ dàng.
Tải bản mô tả công việc Bar Manager
Download “Bản mô tả công việc Bar Manager”
Ban-mo-ta-cong-viec-quan-ly-quay-bar.docx – Downloaded 1832 times – 31.72 KB