Tiếp thực là gì? Mô tả công việc tiếp thực nhà hàng

Để có chất lượng dịch vụ tốt nhất, các nhà hàng thường có đội ngũ nhân viên tiếp thực làm công việc vận chuyển đồ ăn từ bếp cho nhân viên phục vụ, thúc đẩy quá trình phục vụ khách nhanh nhất, món ăn chất lượng nhất. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá xem Tiếp thực là gì? Công việc hàng ngày của nhân viên tiếp thực là gì? qua bài viết dưới đây.

Tiếp thực là gì?

Tiếp thực (food runners) là những nhân viên có nhiệm vụ chuyển món ăn từ bếp đến bàn của khách hàng. Nhân viên tiếp thực thường làm việc cùng với nhân viên phục vụ hoặc nhân viên giao món ăn.

Công việc chính của nhân viên tiếp thực bao gồm:

• Nhận và chuyển món ăn: Khi bếp hoàn thành một đơn đặt hàng, nhân viên tiếp thực sẽ nhận và chuyển các món ăn từ bếp ra đến bàn của khách hàng.
• Đảm bảo đúng món và số lượng: Nhân viên tiếp thực phải đảm bảo rằng món ăn được chuyển là đúng với đơn đặt hàng và số lượng mong muốn.
• Tương tác với nhân viên phục vụ và bếp: Nhân viên tiếp thực cần phối hợp với nhân viên phục vụ để xác nhận món cần giao. Họ cũng có thể phải tương tác với nhân viên bếp để lấy món và thông báo về việc giao món ăn.
• Đảm bảo chất lượng và thời gian giao món: Một trong những nhiệm vụ quan trọng của nhân viên tiếp thực là đảm bảo món ăn được giao ra đến khách hàng với chất lượng tốt nhất và trong thời gian nhanh nhất có thể.

Nhân viên tiếp thực có vai tròn quan trọng trong việc cung cấp trải nghiệm ăn uống tốt nhất cho khách hàng tại nhà hàng, các món ăn cần được giao đúng cách và đúng thời gian.

Bản mô tả công việc tiếp thực nhà hàng

Chuẩn bị các loại nước chấm, nước sốt, chanh, ớt cần thiết cho các món ăn

• Đảm bảo nước chấm, nước sốt được pha theo tỷ lệ chuẩn của nhà hàng.
• Nhờ nhân viên bếp của nhà hàng kiểm tra lại mùi vị.
• Bảo quản các loại nước chấm, nước sốt theo quy định của nhà hàng.

Tiếp nhận order từ bộ phận phục vụ chuyển vào

• Kiểm tra và xác nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ.
• Giao cho bếp trưởng phân chia việc chế biến món ăn.

Chuyển món ăn từ khu vực bếp ra khu vực tiếp thực

• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách.
• Chuyển món ăn một cách cẩn thận, đảm bảo món ăn vẫn giữ nguyên hương vị, không bị đổ, vỡ.
• Báo cho nhân viên phục vụ được biết để họ tiến hành phục vụ khách.
• Đảm bảo món ăn được phục vụ đúng bàn, đúng thứ tự gọi món, đúng loại nước sốt, nước chấm kèm.

Bổ sung các loại nước chấm, nước sốt khi thực khách yêu cầu thêm

Nắm bắt thông tin về các món ăn từ bộ phận bếp

• Theo dõi quá trình chế biến món ăn của bộ phận bếp để nắm những thông tin về thành phần nguyên liệu, phương pháp chế biến…
• Chỉ trả lời khách khi biết chắc đó là câu lời đúng, có thể xác nhận lại thông tin với bộ phận bếp.

Kiểm tra lại bao bì, hộp thức ăn mang về của khách

Đảm bảo khu vực ra món ăn luôn sạch sẽ

Hỗ trợ các bộ phận liên quan

• Hỗ trợ nhân viên phục vụ khi nhà hàng đông khách.
• Phối hợp với phục vụ, thu ngân, bếp và quản lý nhà hàng khi khách yêu cầu hủy món, tính tiền.

Thực hiện các công việc khác khi có yêu cầu của trưởng bộ phận.

Yêu cầu đối với nhân viên tiếp thực

Theo như Bản mô tả công việc nhân viên tiếp thực nhà hàng, vị trí nhân viên tiếp thực thường  không yêu cầu cao về trình độ, bạn chỉ cần tốt nghiệp THPT, chịu khó, nhanh nhẹn, sức khỏe tốt, yêu thích công việc nhà hàng khách sạn. Biết tiếng Anh là một lợi thế.

Thu nhập và cơ hội nghề nghiệp nhân viên tiếp thực

Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn mức thu nhập của vị trí nhân viên tiếp thực giao động từ 5 – 8 triệu đồng/tháng. Hiện tại có rất nhiều nhà hàng khách sạn tuyển dụng nhân viên tiếp thực, các bạn có thể tìm kiếm và nộp hồ sơ online.

Tải bản mô tả công việc nhân viên tiếp thực

Fanpage của chúng tôi: https://www.facebook.com/hotelcareers.vn