Vị trí giám sát quầy bar không chỉ đòi hỏi kỹ năng quản lý mà còn cần sự sáng tạo và đam mê với lĩnh vực đồ uống. Hãy tìm hiểu ngay bản mô tả công việc giám sát quầy bar mà Hotelcareers.vn đã tổng hợp để khám phá những trách nhiệm, kỹ năng và cơ hội phát triển sự nghiệp đầy hứa hẹn trong ngành dịch vụ.

Bản mô tả công việc giám sát quầy bar chi tiết

Giám sát quầy bar (Bar Supervisor) là người quản lý các hoạt động tại quầy bar trong nhà hàng, khách sạn hoặc khu vui chơi giải trí. Họ chịu trách nhiệm quản lý nhân sự, đảm bảo chất lượng dịch vụ, và duy trì tiêu chuẩn của các món đồ uống. Ngoài ra, vị trí này còn tham gia lên kế hoạch menu, sáng tạo công thức pha chế mới và giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca làm việc. Dưới đây là bản mô tả công việc giám sát quầy bar chi tiết:

1. Quản lý hoạt động quầy bar

• Lên lịch làm việc: Phân công ca làm việc cho nhân viên, đảm bảo quầy bar luôn có đủ nhân lực trong mọi khung giờ cao điểm.
• Giám sát chất lượng dịch vụ: Theo dõi quá trình pha chế và phục vụ đồ uống, đảm bảo tất các sản phẩm đạt tiêu chuẩn.
• Kiểm tra nguyên liệu: Theo dõi tình trạng vật tư, nguyên liệu, đảm bảo không xảy ra thiếu hút trong ca làm.

2. Lên kế hoạch và thiết kế menu

• Phối hợp với quản lý: Tham gia cùng Bar Manager thiết kế menu đồ uống độc đáo, phù hợp với phong cách và khách hàng mục tiêu.
• Cập nhật menu theo xu hướng: Thay đổi menu theo mùa, để đáp ứng nhu cầu và thu hút khách hàng.
• Sáng tạo công thức pha chế mới: Phát triển các đồ uống mới làm phong phú thêm menu của quầy bar.

3. Quản lý trang thiết bị

• Bảo trì thiết bị: Theo dõi tình trạng hoạt động của các thiết bị pha chế như máy pha cà phê, máy ép nước, v.v.
• Liên hệ bộ phận kỹ thuật: Báo cáo ngay khi thiết bị gặp sự cố và lên kế hoạch bảo trì định kỳ.

4. Giải quyết vấn đề phát sinh

• Xử lý khiếu nại: Tiếp nhận và giải quyết nhanh các phản hồi hoặc khiếu nại từ khách hàng.
• Phối hợp đảm bảo an ninh: Phối hợp với bộ phận an ninh khi có tình huống tranh chấp hoặc gây rối.

5. Tuyển dụng và đào tạo nhân viên

• Lên kế hoạch tuyển dụng: Đảm bảo luôn có đủ nhân sự cho quầy bar.
• Huấn luyện nhân viên mới: Giới thiệu quy trình làm việc, cung cấp kiến thức và kỹ năng cơ bản trong pha chế và phục vụ.

6. Các công việc khác

• Giám sát thu chi: Kiểm tra, đảm bảo việc thu chi trong ca làm được quản lý chặt chẽ.
• Tổ chức sự kiện: Hỗ trợ quản lý trong các sự kiện đặc biệt như party hoặc buổi ra mắt sản phẩm.

Yêu cầu công việc

1. Trình độ học vấn

• Có chứng chỉ pha chế chuyên nghiệp hoặc tốt nghiệp ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn.

2. Kinh nghiệm làm việc

• Ít nhất 1 năm kinh nghiệm làm việc tại quầy bar hoặc vị trí tương đương.

3. Kỹ năng chuyên môn

• Am hiểu về đồ uống: Nắm vữ các công thức pha chế, xu hướng mới trong lĩnh vực đồ uống.
• Kỹ năng tổ chức: Quản lý nhân viên và xử lý các tình huống phát sinh hiệu quả.

4. Kỹ năng mềm

• Giao tiếp: Khả năng giao tiếp và xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng.
• Ngoại ngữ: Tiếng Anh giao tiếp là một lợi thế lớn.

Mức thu nhập và cơ hội nghề nghiệp

Mức thu nhập

Mức lương trung bình cho vị trí giám sát quầy bar dao động trong khoảng 6 – 10 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào quy mô khách sạn và yêu cầu công việc.

Cơ hội nghề nghiệp

• Thăng tiến lên vị trí Quản lý Quầy Bar hoặc F&B Manager.
• Mở rộng mạng lưới quan hệ và trải nghiệm trong ngành dịch vụ.

Kết luận

Vị trí giám sát quầy bar mang lại cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn với nhiều thách thức và tiềm năng phát triển. Bản mô tả công việc giám sát quầy bar không chỉ giúp bạn nắm rõ trách nhiệm và yêu cầu mà còn định hướng để đạt được sự thăng tiến trong ngành dịch vụ F&B. Hãy chuẩn bị kỹ năng và kinh nghiệm để sẵn sàng cho hành trình nghề nghiệp thú vị này!